活動回顧

09/30

2019

〈社區活動〉阿里山鄉山美社區-部落美食風味料理研發計畫

 《農村再生團隊紀錄》🙋‍♀️🙋‍♂️
嘉義縣阿里山鄉山美社區所經營的部落廚房長期提供遊客在地風味料理🥗,為使菜餚更具有多元豐富性,特別自台東邀請專業師資前來指導社區居民,如何將社區在地食材,如生命豆、紅黎等蔬果,用創意做出不一樣的變化,並引導將食材做延伸,像是將原本飛魚料理改為當地的鯝魚,或是將野菜放進全雞裡,吸收雞汁等。
🌱1080927在社區自主經營維護的自然生態公園-達娜伊谷舉辦風味餐成果展,由社區居民與老師共同完成21道色、香、味俱全的料理,每盤端出都相當吸睛!😍老師特別分享,一開始學員對刺蔥的味道有點抗拒,但到最後都喜歡將刺蔥入菜,並蹦出更多創意想法。🗯
🌱此次社區藉農村再生計畫,除提升學員專業知識外,未來更希望能將這些新研發出來的風味餐點配合行銷推出,將社區推廣出去並能招待貴賓。

09/30

2019

〈社區活動〉阿里山鄉山美社區-部落美食風味料理研發計畫

 《農村再生團隊紀錄》🙋‍♀️🙋‍♂️
嘉義縣阿里山鄉山美社區所經營的部落廚房長期提供遊客在地風味料理🥗,為使菜餚更具有多元豐富性,特別自台東邀請專業師資前來指導社區居民,如何將社區在地食材,如生命豆、紅黎等蔬果,用創意做出不一樣的變化,並引導將食材做延伸,像是將原本飛魚料理改為當地的鯝魚,或是將野菜放進全雞裡,吸收雞汁等。
🌱1080927在社區自主經營維護的自然生態公園-達娜伊谷舉辦風味餐成果展,由社區居民與老師共同完成21道色、香、味俱全的料理,每盤端出都相當吸睛!😍老師特別分享,一開始學員對刺蔥的味道有點抗拒,但到最後都喜歡將刺蔥入菜,並蹦出更多創意想法。🗯
🌱此次社區藉農村再生計畫,除提升學員專業知識外,未來更希望能將這些新研發出來的風味餐點配合行銷推出,將社區推廣出去並能招待貴賓。

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